એર ફ્રાયરનો વારંવાર ઉપયોગ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે?

તાજેતરના વર્ષોમાં, વધુને વધુ લોકોએ એર ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કર્યું છે, જે વિવિધ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓને તળવા માટે અનિવાર્ય સાધન પણ છે. તળેલા ચિકન પગ, તળેલા ડુક્કરની પાંસળી, તળેલા ચિકન ચોપ્સ અને ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ અમુક અંશે શેકેલા હોઈ શકે છે.

તે ચોક્કસપણે છે કારણ કે એર ફ્રાયર એટલું લોકપ્રિય છે, ઇન્ટરનેટ પર એક સમાચાર છે કે એર ફ્રાયરનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. શું આ વિશ્વસનીય નથી?

જેમ જેમ ઇન્ટરનેટ પર ગેરમાર્ગે દોરવાનું ધીમે ધીમે enedંડું થતું ગયું છે, ઘણા લોકો માને છે કે તે સાચું છે, તો ચાલો હવે શું ચાલી રહ્યું છે તેની નજીકથી નજર કરીએ? જે લોકોએ એક વખત કહ્યું હતું કે એર ફ્રાયર કાર્સિનોજેનિક છે તે એર ફ્રાયરના સિદ્ધાંત પર સવાલ ઉઠાવવા સિવાય બીજું કંઈ નથી.

પરંપરાગત ફ્રાઈંગ પદ્ધતિઓની સરખામણીમાં, એર ફ્રાયર ખૂબ જ ઓછા વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરે છે, અને કેટલાક ઉત્પાદનો તેલ વગર સ્વાદિષ્ટ રીતે રસોઇ કરી શકે છે, જેમ કે ચરબી, માંસ, ઘેટાં, ડુક્કર, સીફૂડ વગેરે જેવા વિવિધ ચરબીવાળા માંસ.

જો તે ઓછી ચરબીવાળી શાકભાજી છે, તો તમે તેમાં થોડી માત્રામાં તેલ પણ ઉમેરી શકો છો અને તેને તળી શકો છો. આ ખોરાકની ફ્રાઈંગ પ્રક્રિયામાં, વપરાયેલ સિદ્ધાંત "હાઇ-સ્પીડ એર સર્ક્યુલેશન ટેકનોલોજી" છે, જે મુખ્યત્વે વાસણમાં હવાને ફેલાવવા અને ખોરાકમાંથી પાણી દૂર કરવા માટે સાધનોનો ઉપયોગ કરે છે.

અંતે, તે સોનેરી અને કડક સપાટીનું લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરશે, જે પરંપરાગત રસોઈનો સમય બચાવે છે, પણ દરેકને સમાન સ્વાદિષ્ટ ખાવાની મંજૂરી આપે છે. તે કેમ ન કરો.

તેનાથી વિપરીત, સંબંધિત અહેવાલોમાં, ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે કે એર ફ્રાયરમાં રાંધેલા ખોરાકને કારણે ક્લાસ 2A કાર્સિનોજેન એક્રેલામાઇડ ધોરણ કરતાં વધી ગયો હતો, અને એવું કહેવામાં આવ્યું હતું કે તે કાર્સિનોજેનિક છે.

શું એક્રીલામાઇડ કાર્સિનોજેન છે?

ખરેખર, યુનાઇટેડ નેશન્સ વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશનની આંતરરાષ્ટ્રીય કેન્સર એજન્સી એક્રેલામાઇડને વર્ગ 2A કાર્સિનોજેન તરીકે સૂચિબદ્ધ કરે છે. પરંતુ વાસ્તવિક પરિસ્થિતિ એ છે કે એર ફ્રાયર અથવા રસોઈની પરંપરાગત પદ્ધતિને ધ્યાનમાં લીધા વગર, ઉચ્ચ તાપમાનની ફ્રાઈંગ અને ગ્રીલિંગને કારણે, એક્રીલામાઇડ જગાડવાની-તળવાની વાનગીઓમાં પણ દેખાઈ શકે છે.

સર્વેમાં જાણવા મળ્યું છે કે માત્ર કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ખોરાક highંચા તાપમાને ડીપ-ફ્રાઈડ થયા પછી એક્રીલામાઈડની વિવિધ ડિગ્રી ઉત્પન્ન કરે છે. જો કે, દરેક વ્યક્તિએ ખૂબ ડરવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તે કેટેગરી 2A કાર્સિનોજેન છે, જે પ્રાણીઓના પ્રયોગોમાં કાર્સિનોજેનિક સાબિત થઈ શકે છે, પરંતુ માનવ પ્રયોગોમાં કોઈ નિષ્કર્ષ નથી.

તેનાથી વિપરીત, એર ફ્રાયર પ્રમાણમાં સ્વસ્થ છે:

તેલના વિસર્જનને ઘટાડવાના આધારે, ઓછામાં ઓછું તાપમાન નિયંત્રિત છે. સામાન્ય સંજોગોમાં, જ્યારે તાપમાન 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી વધી જાય ત્યારે કાર્સિનોજેન્સનું ઉત્પાદન કરવું સરળ છે. તેથી, જો તમે તળેલું ખોરાક ખાવા માંગતા હો, તો ઘરમાં એર ફ્રાયર રાખવું ખૂબ અનુકૂળ છે.

જો કે, આરોગ્યની બાબતો માટે, તળેલા ખોરાકમાં છેવટે ઘણા સંભવિત જોખમો છે. તેઓ સ્થૂળતા માટે સંવેદનશીલ છે, લાંબી રોગોની સંભાવના વધારે છે, જાડું લોહી, ભરાયેલા રક્ત વાહિનીઓ, વગેરે દરેકને ઓછું ખાવું, ઓછું ખાવું, મૂળ ખોરાકનો સ્વાદ ન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.


પોસ્ટ સમય: જૂન-29-2021